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guía de superalimentos
Lúcuma: la guía completa
28
Jun
Jun
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La lúcuma es un superalimento gourmet exótico que crece en un árbol único llamado Pouteria Lucuma. Se cultiva principalmente en Perú pero también en menor medida en Chile, Ecuador, Costa Rica y Bolivia.
Este fruto de sol, precioso y todo amarillo por dentro, te alegrará el día nada más probarlo. Es tan delicioso y saludable que es difícil resistirse.
No tardes en descubrir su composición, sus beneficios y mucho más. Ya verás, ¡te encantará!
Para ponerte en forma
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FABRICADO EN FRANCIA ･ MÁS DE 100.000 CLIENTES SATISFECHOS ･ CALIFICACIÓN PROMEDIO: 4.9/5 ･ FABRICADO EN FRANCIA ･ MÁS DE 100.000 CLIENTES SATISFECHOS ･ CALIFICACIÓN PROMEDIO: 4.9/5 ･
Origen de la lúcuma
El oro de los Incas
Aunque las tribus indígenas de Sudamérica consumían lúcuma desde 200 años antes de nuestra era, la ciencia moderna solo se interesó realmente por esta fruta en el siglo XX.
En pocos años, la lúcuma logró alcanzar el estatus de superalimento, gracias a su alto valor nutricional.
La lúcuma es una fruta de oro: es bonita, está buena y está llena de beneficios para nuestra salud. Es más, los sudamericanos la apodaron “el oro de los Incas” o incluso “el oro de los Dioses” porque formaba parte integral de la dieta de los Incas, especialmente cuando sus cosechas eran malas o no tenían más reservas.
Bajo el sol
El árbol Pouteria Lucuma, también llamado «el árbol de la vida», tiene un carácter exigente. De hecho, solo acepta el clima tropical cálido y húmedo (ni siquiera tuvo éxito su cultivo bajo el sol de Florida y Hawai). Solo crece en regiones de altura hasta los 3000 metros y solo se puede cosechar en Perú de octubre a marzo. Sin embargo, es este carácter tan exigente el que le da todo su encanto, su sabor único y su riqueza en nutrientes.
No todo el mundo tiene la oportunidad de probar la lúcuma fresca porque solo está disponible en los mercados de Sudamérica, debido que es difícil de exportar por su fina piel. Sin embargo, gran parte de la cosecha de lúcuma se seca al sol, luego se tritura cuidadosamente y finalmente se exporta a Europa en forma de polvo, para nuestro deleite. La ventaja de la lúcuma en polvo es que se puede conservar durante varios meses en un lugar fresco, seco, protegido de la luz y la humedad. Además, puede entrar fácilmente en la composición de pasteles, helados, bebidas frías y calientes, etc.
Composición
Oro en la lúcuma
La lúcuma es un superalimento valioso. Su piel verde, a pesar de que es muy fina, protege los magníficos nutrientes que se encuentran en el interior del fruto: fibra, vitaminas B1, B2, B3 y C, calcio, hierro, fósforo, potasio y sodio. También es una excelente fuente de carbohidratos, minerales y betacaroteno y antioxidantes. Tanta riqueza para el cuerpo tiene un valor inestimable.
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Súper composición, superalimento
La vitamina B3, también llamada niacina, debería deleitar a los vegetarianos. De hecho, es un nutriente muy importante que es difícil de encontrar fuera de las carnes y que, sin embargo, se encuentra en la lúcuma.
Además, su riqueza en hierro es especialmente interesante para mujeres embarazadas y lactantes. Es posible combinar la lúcuma con la espirulina, que también es muy rica en hierro y de fácil asimilación para el organismo. En general, un nivel suficiente de hierro en el cuerpo contribuye a una buena sensación de energía y bienestar.
También debes tener en cuenta que 20 g de lúcuma en polvo equivalen a un huevo. De hecho, es posible que por eso en Filipinas y algunos países de habla inglesa, se le llame «huevo» a la lúcuma.
Beneficios
Deporte y dietética
Los atletas deberían consumir lúcuma en polvo en deliciosas y saludables bebidas energéticas para un entrenamiento intensivo efectivo.
Además, las personas que siguen una dieta de adelgazamiento y que aprecian tener un toque dulce durante las comidas o las pausas para el café, amarán la lúcuma en polvo. Es buena para mantener la figura y su sabor acaramelado es delicioso. Además, esta fruta ayuda a no sentir tanta hambre, pérdida de energía y pérdida de motivación. Sin embargo, es importante consumirla con moderación por el riesgo de aumentar de peso en lugar de perderlo porque es relativamente alta en calorías (alrededor de 330 kcal).
Lúcuma: un edulcorante natural
La lúcuma es una gran alternativa al azúcar refinada. Es natural e incluso una pequeña cantidad de polvo puede endulzar los alimentos sin elevar los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es bueno para los diabéticos, quienes al mismo tiempo podrán obtener vitaminas que no se encuentran en la dieta del azúcar o sus sustitutos. El polvo de lúcuma incluso se usa para hacer alimentos para bebés como un edulcorante seguro. ¡Así que se adapta a todos!
Beneficios extra
La lúcuma tiene un efecto antibacteriano y antiviral. Si la consumes regularmente, reduces el riesgo de contraer gripe, resfriado u otras enfermedades respiratorias. Para una doble protección, no dudes en combinarla con camu camu (otra fruta peruana), ¡resultados garantizados!
Además, estudios serios demuestran que el consumo continuado de lúcuma acelera la cicatrización de heridas, retrasa el envejecimiento y hace que la piel sea más suave y flexible.
Visión de expertos
Visión de una nutricionista
La nutricionista Audrey Cyr afirma que «se sabe que los alimentos de bajo índice glucémico están asociados a niveles más bajos de triglicéridos. Esto significa que como la lúcuma en polvo tiene un índice glucémico bajo, tendrá menos impacto en los niveles de triglicéridos».
Para aquellos que se preguntan «Todo eso está muy bien, pero ¿qué quiere decir esto en concreto?», no se preocupen, ¡tenemos la respuesta! Los triglicéridos son un tipo de lípido que, cuando su nivel es demasiado alto, son potencialmente un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
¿Efectos secundarios? ¿Peligros?
Demasiada lúcuma mata lo bueno de la lúcuma
La lúcuma es inofensiva pero contiene gran cantidad de azúcares, por eso es mejor no consumirla en grandes cantidades, de lo contrario dañará tu organismo.
Aconsejamos a las personas diabéticas que consulten a su médico antes de consumirla.
Contraindicaciones
Si sabes que generalmente tienes alergias a las frutas exóticas, consulta primero a tu médico antes de probar la lúcuma.
Dosis de la lúcuma
¿Una cuchara pequeña o grande?
Si bien es muy tentador consumir la lúcuma bio con una sopera porque su sabor es muy atractivo, la dosis diaria recomendada para un adulto es de 5 a 15 g. Por lo tanto, agregar una o dos cucharaditas de polvo para tus postres postres y bebidas es suficiente.
¿Cómo consumirla?
En Perú, la lúcuma se come en forma de helado (¡una verdadera delicia!). Bueno, ¿pero qué hay de Europa?: pues puedes utilizarla en tus quesos blancos, batidos, helados o repostería. También puede ser útil como espesante o como sustituto del azúcar.
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