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Los mejores alimentos alcalinos
15
Jul
Jul
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En nuestra vida diaria consumimos todo tipo de alimentos sin conocer su contenido de ácidos, nutrientes, oligoelementos, etc. Si pudiéramos saber qué contiene cada fruta, verdura o tubérculo que comemos, podríamos mantener fácilmente una buena salud. De hecho, entre la gran variedad de alimentos que consumimos, algunos ácidos que, en exceso, podrían dañar nuestra salud. Aquí es donde entran en juego los alimentos alcalinos, también conocidos como alimentos alcalinizantes, cuya función es estabilizar el equilibrio ácido-base del organismo.
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¿Qué es un alimento «alcalino»?
Una definición del término «alcalino» sin duda arrojaría algo de luz. Una vuelta al siglo XVII muestra la diferencia bien establecida entre los alimentos ácidos y los alcalinos. Los alimentos alcalinos, por definición, no contienen ácido y se caracterizan por los productos básicos que contiene el agua. Por ello, su composición reduce el efecto nocivo de los alimentos ácidos en el organismo.
Alimentos ácidos y alcalinos, una cuestión de equilibrio
Ahora sabemos que la presencia de ácidos en el cuerpo es perjudicial para la salud.
No es posible evitar por completo el consumo de alimentos acidificantes. Reducir la cantidad de acidificantes puede ser una solución, pero la solución ideal es alcalinizar, es decir, comer alimentos básicos o alcalinos. Se recomienda una dieta alcalina para los casos de niveles muy altos de acidez en la sangre. Para ello, es importante saber qué alimentos son ácidos y cuáles son básicos o alcalinos.
Lista: alimentos alcalinos
La tabla de clasificación de los alimentos alcalinos muestra estas frutas:
- Frutas alcalinas: cereza, plátano, dátil, sandía, fresa, mora, albaricoque, frambuesa, higo, pera, nectarina, melocotón, uva…
- Verduras: espinacas, espárragos, aguacate, brócoli, zanahoria, ajo, remolacha, apio, pimiento, algas (espirulina, clorela), calabaza, col, pepino, perejil, pimienta…
- Proteínas vegetales: semillas de calabaza, semillas de girasol, almendras, castañas, semillas de lino, etc.
- Proteínas animales: leche fermentada ecológica, requesón sin grasa, etc.
- Especias y condimentos: jengibre, curry, pimienta roja, tamari (tipo de salsa de soja), canela, mostaza…
Hay que tener en cuenta que las bebidas, como el agua mineral, los zumos de frutas naturales, los zumos de verduras verdes (batidos), los jarabes, el agua de manantial, las mezclas de superalimentos verdes y la leche no fermentada también son alimentos alcalinizantes que ayudan a reducir los ácidos del organismo.
Lista: alimentos ácidos
Por definición, se trata de alimentos que contienen ácido o tienen un contenido de ácido bastante alto. Existe una tabla de clasificación de alimentos ácidos y alcalinos según el índice pral y según su ph. A continuación, te dejamos una lista de algunos alimentos acidificantes:
- productos lácteos: mantequilla, queso, cremas, leche de vaca o de oveja
- Frutas ácidas: piña, kiwi, naranja
- Grasas: aceites de maíz, aguacate, girasol, oliva, uva, sésamo y cáñamo
- Los cereales: cebada, arroz, maíz centeno, avena, trigo
- Proteínas vegetales: cacahuetes, leche de soja, guisantes, anacardos, judías negras, avellanas, garbanzos
- Proteínas animales: pato, conejo, cerdo, cordero, pavo, pollo (excepto pechuga de pollo), pescado, gambas, langosta,
También están las bebidas alcohólicas, los edulcorantes, los dulces y la levadura. Hay que tener en cuenta que las proteínas vegetales son preferibles a las proteínas animales, que son alimentos más ácidos. Por último, los conservantes de los productos industriales y de los alimentos ecológicos son una fuente de ácido para el organismo.
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Vivir mejor gracias a la nutrición alcalina
Para estar sanos y evitar enfermedades causadas por una alta concentración de ácido en la sangre, necesitamos comer alimentos básicos o alcalinos. A esto se le llama dieta ácido-base. Esta dieta se puede recomendar a cualquier persona que tenga un alto nivel de acidez en la sangre. Esta condición se traduce en ciertas dolencias: cansancio, dolores de cabeza, hinchazón, presión arterial alta, estrés, nerviosismo, sobrepeso. Por eso es necesario limitar o reducir los alimentos acidificantes y consumir regularmente alimentos básicos o alcalinizantes.
La dieta alcalina
La dieta ácido-base no consiste sólo en comer alimentos no ácidos. También requiere la puesta en práctica de buenos hábitos de higiene, como: comer alimentos alcalinos, especialmente productos naturales; realizar regularmente una limpia de limón, practicar actividad física, mantenerse hidratado bebiendo al menos dos litros de agua al día y tomar tés e infusiones (té verde, ginseng). Practicar deporte también favorece la eliminación natural de los ácidos; de hecho, a través de la sudoración, se expulsa del cuerpo alrededor del 80% de los productos de desecho.
También es importante evitar un gran consumo de carne y preferir las proteínas vegetales, los zumos de frutas naturales acompañados de espirulina o clorela. Las propiedades nutricionales de la espirulina son innumerables y, gracias a su clorofila, permite al organismo reforzar su sistema inmunitario, luchar contra la obesidad y mantener tu equilibrio ácido-base. El consumo de verduras es muy importante en una dieta ácido-base, ya que su alto contenido en minerales, vitaminas y agua ayuda a favorecer el equilibrio ácido-base del organismo.
Los inconvenientes de la dieta alcalina
Los estudios realizados hasta la fecha no han demostrado ninguna desventaja de la dieta ácido-base. Sin embargo, a algunas personas les resulta difícil incluir verduras y frutas en su dieta por razones de gusto y costumbre. También es posible que un consumo elevado de fruta provoque alteraciones en estas personas. Por lo tanto, es aconsejable introducirlas gradualmente para evitar este inconveniente.
Para los que están acostumbrados a las bebidas alcohólicas, las patatas fritas y el café, sería ideal introducir gradualmente el consumo de bebidas o infusiones alcalinas. Una de las recetas de bebidas alcalinas más populares y conocidas es el agua de limón. Aunque los limones son ácidos fuera del cuerpo, se vuelven alcalinos durante el proceso digestivo. Si se añade al agua, es una bebida alcalina eficaz para restablecer el equilibrio ácido-base del organismo.
Conclusión
Los alimentos acidificantes son tan importantes como los alcalinizantes. El estilo de vida en las grandes ciudades e incluso en el campo crea una tendencia a consumir alimentos ácidos, lo que provoca la presencia de ácidos en el organismo. La elección de una dieta básica o una dieta alcalinizante es una solución eficaz para restablecer el equilibrio ácido-base y evitar así las enfermedades.
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